|
|
Vietnamese Mie Met Spek, Limoen En Pinda's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bleekselderij (+ wat fijngehakt selderijgroen)=
1 zakje kruidenmix (voor bami)=
2 stuks limoen =
8 eetlepels maisolie=
400 g mihoen =
400 g paksoi=
100 g pinda′s (gezouten)=
2 eetlepels sojasaus=
400 g spek =
2 uien .
Voorbereiding:
Snijd het vlees in zeer smalle reepjes. Week de bamikruiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg de mihoen 2 minuten in kokend water (het vuur direct uitzetten). Afspoelen onder de koude kraan. Laten uitlekken. Pel en snipper de uien. Hak de bleekselderij fijn. Was de paksoi en snijd deze in smalle reepjes. Rasp 2 theelepels van de limoenschil en pers de limoentjes uit
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak hierin het vlees 5 minuten op hoog vuur. Schep het vlees uit de pan. Verhit de rest van de olie en roerbak hierin de uien met de bleekselderij en het geraspte limoenschil 3 minuten mee. Voeg de paksoi toe en bak deze 4 minuten mee. Voeg bami-kruiden, en vis- of sojasaus toe. Schep het vlees en de mihoen erdoor en bak het gerecht nog 4 minuten op hoog vuur. Schep het regelmatig om. Voeg het limoensap toe en roer de pinda′s erdoor.
|
|
|